EKONOMİ
SİYASET
SPOR
BÜYÜKŞEHİR
ONİKİŞUBAT
DULKADİROĞLU
EĞİTİM
SAĞLIK
İŞ DÜNYASI
SİVİL TOPLUM
ASAYİŞ VE GÜVENLİK
ULUSAL HABERLER
KÜLTÜR&SANAT
GÜNCEL
İLÇE HABERLERİ
SOSYAL YAŞAM
Tarih : 24 Eylül 2017 Pazar   Saat : 15:04:58
   
   14.8.2017 - 12:03:55 / EKONOMİ

KAHRAMANMARAŞ’TA SUMAK EKŞİ HASADI BAŞLADI

Zengin mutfak kültürümüzde salataların, dolmaların, ekşili köftelerin vazgeçilmez eşsiz lezzet kaynağı sumak ekşisi sofraları süslemeye geliyor.
KAHRAMANMARAŞ’TA SUMAK EKŞİ HASADI BAŞLADI

Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, bahçelerde ve doğal ortamlarda yetişen sumak bitkisinden elde edilen sumak ekşisi toplanmaya başlandı.

 

Kilosu 10 TL'den satın alınan sumak, kurutulduktan sonra ekşi hale getiriliyor. Kahramanmaraş’ta ve yöresinde tüketilen sumak ekşisine il dışından yoğun talep var.

 

Dere kenarlarında, bağlarda, bahçelerde yetişen sumak ekşisini toplayan üreticiler, Daha sonra kurutulan sumakları yapraklarından ayırma işleminin ardından kurutulup çekildikten sonra toz haline getiriliyor. Ayrıca Yöresel deyimle ahıt olarak da bilinen sumak ekşisi Kahraman Maraş mutfağında yaygın bir tattır.

 

Geleneksel sumak ekşi ahıtının üretimi, sumakların suyla üç veya dört kez ıslatılıp kısa süreli karıştırılması, sulu sumağın tülbentten süzülmesi ve meyvelerin elle sıkılarak kalan sulu sumağın alınması ve elde edilen sulu sumağın bir gece bekletildikten sonra üsteki berrak kısmın alınarak tepsilerde güneşe konulup koyulaştırılması ile ekşi ahıtı elde ediliyor.

 

Onikişubat Mahallesi sumak ekşisi Üreticisi Sultan Kaçamaz; Sumak ekşi üretimi ile uğraştığını belirten Kaçamaz, sumak ekşisini yapraklarından ayırdıktan sonra ekşi Ahıtı ve toz ekşi haline getirerek kullandıklarını söyledi.

Diplomat Haber

Diplomat Haber

 Yorum Yaz    Tüm Yorumları Oku    Bu Yazıyı Arkadaşına Gönder
 OKUYUCU YORUMLARI





Henüz Yorum Eklenmemiştir !

 Son 10 Haber
KAHRAMANMARAŞ BİBERİ DÜNYAYA AÇILIYOR!
KAHRAMANMARAŞ’TA SUMAK EKŞİ HASADI BAŞLADI
KAHRAMANMARAŞLI DONDURMACILARIN DİKKATİNE
KAHRAMANMARAŞ’TA BÖĞÜRTLEN HASADI BAŞLADI
GÖKSUN’DA ÇEREZLİK KABAK YETİŞTİRİCİLİĞİNE DESTEK
KAHRAMANMARAŞLI KADIN ÇİFTÇİLERE DESTEK!
KILAVUZLU SULAMASI 4. KISIM İNŞAATI YAPIM İŞİ'NİN SÖZLEŞMESİ İMZALANDI…
KAHRAMANMARAŞ YEMENİSİ DE TESCİLLENDİ
EN EĞLENCELİ YAZ HEDİYELERİ SANKO PARK HEDİYE ÇARKINDA
BAZI OTELCİLER BİRARAYA GELDİ, KMTSO TURİZM PLATFORMU KURULUYOR
 

ANASAYFA | EKONOMİ | SİYASET | SPOR | BÜYÜKŞEHİR | ONİKİŞUBAT | DULKADİROĞLU | EĞİTİM | SAĞLIK | İŞ DÜNYASI | SİVİL TOPLUM | ASAYİŞ VE GÜVENLİK | ULUSAL HABERLER | KÜLTÜR&SANAT | GÜNCEL | İLÇE HABERLERİ | SOSYAL YAŞAM | KÜNYE | İLETİŞİM

Copyright ©2005 - 2011 Maraş Times Haber Portalı